核心關鍵詞：GB/T27591-2025，紙餐具新國標，紙餐具檢測標準，新舊標準對比

導讀：GB/T27591-2025《紙餐具》國家標準于 2025 年 5 月 30 日發(fā)布，2025 年 12 月 1 日正式實施，該標準整合并替代了 GB/T27589-2011《紙餐盒》與 GB/T27591-2011《紙碗》兩大舊標，是紙餐具行業(yè)里程碑式的標準更新。本文從標準制定背景、核心變化、適用范圍、關鍵指標、新舊標準對比等維度，進行全面深度解讀，為紙餐具生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢機構(gòu)、餐飲品牌提供完整的合規(guī)參考，助力行業(yè)高精度適配新標要求。

一、GB/T27591-2025 標準制定的核心背景

在此背景下，GB/T27591-2025 應運而生，整合了紙碗、紙餐盒等產(chǎn)品標準，新增紙刀叉勺、紙桶、紙餐盤等品類要求，同步接軌食品接觸材料檢測規(guī)范，既解決了舊標品類覆蓋不全的問題，也通過細化指標、規(guī)范檢測方法，推動紙餐具行業(yè)從 “合規(guī)生產(chǎn)" 向 “品質(zhì)升級" 轉(zhuǎn)型，同時為市場監(jiān)管提供了統(tǒng)一、明確的技術依據(jù)。

二、GB/T27591-2025 核心適用范圍界定

1. 適用產(chǎn)品：以紙或紙板為主要原料加工成型，直接接觸食品的各類紙餐具，包含紙碗、紙桶、紙餐盒、紙板盒、紙餐盤（紙碟）、紙刀、紙叉、紙勺及配套紙蓋。

2. 不適用產(chǎn)品：明確排除紙漿模塑餐具、紙吸管，兩類產(chǎn)品將分別遵循專屬國家標準，企業(yè)需注意區(qū)分，避免誤用檢測標準。

重要提示：本次標準僅規(guī)定紙餐具的質(zhì)量相關技術要求，食品安全相關要求需遵循國家食品安全法規(guī)及專項標準，企業(yè)需做好雙重合規(guī)把控。

三、GB/T27591-2025 相較于舊標的核心重大變化

（一）品類整合與拓展，實現(xiàn)紙餐具全覆蓋

（二）技術指標的新增與優(yōu)化，要求更細化

1. 新增核心指標：新增生物分解性能、可堆肥性能、漏水性、內(nèi)裝量短缺量、配合性等要求，強化了紙餐具的環(huán)保屬性與使用性能，貼合 “雙碳" 政策與消費端需求；針對紙刀叉勺新增干態(tài) / 濕態(tài)抗彎曲性能，針對紙餐盤新增整體挺度指標，彌補了紙餐具力學性能檢測的空白。

2. 指標名稱與定義優(yōu)化：將舊標中的 “滲漏性能" 更改為 “耐溫性能"，并優(yōu)化試驗方法，更貼合紙餐具盛裝高溫食物、熱水的實際使用場景，檢測結(jié)果更具參考性。

3. 外觀質(zhì)量要求升級：細化了外觀缺陷的判定標準，對污漬、折痕、印刷偏差等問題明確了量化要求，提升了產(chǎn)品品質(zhì)的統(tǒng)一性。

（三）檢測方法的規(guī)范與

1. 刪除了舊標中抗壓強度測定的彎梁式壓縮儀設備要求，統(tǒng)一了檢測設備的技術參數(shù)，減少企業(yè)檢測設備選型的混亂；

2. 新增盒蓋對折試驗、耐脂度試驗、生物降解性能試驗等方法，檢測流程更貼合產(chǎn)品實際使用特性，數(shù)據(jù)結(jié)果更高精度；

3. 明確試樣處理需遵循 GB/T 10739 標準大氣條件，消除環(huán)境因素對檢測結(jié)果的影響，保障檢測數(shù)據(jù)的重復性與有效性。

（四）其他關鍵調(diào)整

1. 刪除了舊標中原材料要求與衛(wèi)生指標要求，原材料要求統(tǒng)一遵循食品接觸材料相關法規(guī)，衛(wèi)生指標則納入食品安全專項監(jiān)管，標準體系更清晰；

2. 優(yōu)化了檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存要求，新增二維碼追溯相關指引，為產(chǎn)品質(zhì)量溯源提供了標準依據(jù)。

四、GB/T27591-2025 新舊標準詳細對照表

五、GB/T27591-2025 核心技術指標解讀

（一）力學性能指標（核心必檢項）

1. 紙餐盤 / 紙碟：按標稱直徑分為≤165mm、165mm-215mm、＞215mm 三個等級，整體挺度分別要求≥0.80N、≥1.40N、≥2.00N，檢測時下壓速度為 25mm/min±2mm/min；

2. 紙刀叉勺：干態(tài)抗彎曲性能≥1.0N，濕態(tài)抗彎曲性能≥0.5N，模擬餐具接觸湯汁、醬料后的實際使用狀態(tài)；

3. 紙碗 / 紙桶：側(cè)壁抗彎曲性能、負重性能均有明確量化要求，避免盛裝食物時出現(xiàn)碗身凹陷、變形問題；

4. 紙餐盒：新增盒蓋對折試驗要求，盒蓋對折 180° 后不得出現(xiàn)開裂、分層現(xiàn)象，保障餐盒的密封性。

（二）環(huán)保性能指標

1. 生物分解性能：紙餐具的生物分解率需≥90%，且分解時間需符合 GB/T 39951 標準要求，杜 “偽降解" 產(chǎn)品；

2. 可堆肥性能：在堆肥條件下，產(chǎn)品需能降解，且降解后不得產(chǎn)生有害物質(zhì)，對土壤環(huán)境無負面影響。

（三）使用性能指標

1. 耐溫性能：紙餐具在 60℃±2℃熱水中浸泡 30min，不得出現(xiàn)滲漏、變形現(xiàn)象；盛裝 95℃±2℃熱水時，無明顯變形、破損；

2. 耐脂度：采用 GB/T 22805.2 表面排斥法檢測，紙餐具需具備良好的防油性能，避免盛裝油炸食品時出現(xiàn)漏油問題；

3. 漏水性：紙碗、紙桶等容器類產(chǎn)品，注水后靜置 1h，不得出現(xiàn)滴水、滲漏現(xiàn)象。

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六、企業(yè)適配 GB/T27591-2025 的核心建議

1. 質(zhì)檢設備升級：針對新標新增的整體挺度、抗彎曲性能等指標，需配備符合標準參數(shù)的檢測設備，確保檢測數(shù)據(jù)高精度匹配新標要求；

2. 生產(chǎn)工藝優(yōu)化：針對力學性能不達標問題，可通過調(diào)整紙張克重、優(yōu)化淋膜工藝、增加壓花結(jié)構(gòu)等方式提升產(chǎn)品挺度與韌性；針對環(huán)保指標，可選用可降解淋膜材料，優(yōu)化生產(chǎn)配方；

3. 建立標準化質(zhì)檢流程：嚴格按照新標要求進行試樣預處理、檢測操作，建立的檢測數(shù)據(jù)記錄與溯源體系，確保每批次產(chǎn)品均可追溯；

4. 關注標準配套法規(guī)：密切關注市場監(jiān)管總局后續(xù)發(fā)布的配套細則，及時調(diào)整生產(chǎn)與質(zhì)檢方案，避免合規(guī)風險。

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七、常見問題解答

Q1：GB/T27591-2025 實施后，舊標產(chǎn)品是否還能銷售？

Q2：紙刀叉勺的濕態(tài)抗彎曲性能如何檢測？

Q3：紙餐具的生物分解性能檢測周期是多久？